Κατηγορία: Γευσιγνωσία στην μπύρα

Στο δρόμο για τα ίχνη του Αριστοτέλη Η Πολυτίμη Μαρκογιαννάκη από τα “Μονοπάτια του Αριστοτέλη” (www.aristotlespaths.com) αγαπά, φιλοσοφεί για τον Αριστοτέλη και για να δείξει τα μέρη όπου άφησε ίχνη. Ένα παράδειγμα; “Σε μια από τις ξεναγήσεις μας στα Μονοπάτια του Αριστοτέλη, συνδυάζουμε τη γενέτειρα του Αριστοτέλη στα αρχαία Στάγειρα με μια επίσκεψη στη Μονή Ζυγού, το μοναδικό αρχαίο μοναστήρι που είναι προσβάσιμο στις γυναίκες στα όρια του Αγίου Όρους, με μια κατάδυση στη μοναδική υποθαλάσσια κάβα κρασιού και μια βουτιά στους καταρράκτες της Βαρβάρας. Μια πολύ προσωπική ξενάγηση, γιατί όλα αυτά τα μέρη είναι και τα αγαπημένα μου μέρη στη Χαλκιδική”.

Πηγή: https://www.merkur.de/

Συγγραφέας: Julitta Ammerschläger

Aristotles Paths

Από πεζοπορίες στα χωράφια των Κυθήρων και τους ελαιώνες
του Πηλίου ώς καταβάσεις στα οχυρά του Ρούπελ, ο περιηγητικός
τουρισμός δεν αφορά μονάχα τα αρχαία μνημεία.

«Αυτό που ψάχνουν οι πεζοπόροι είναι να συνομιλήσουν με τους ανθρώπους στα καφενεία και
τα μαγαζάκια, με τους αγρότες στα χωράφια τους, να δουν τα χρώματα, τα λουλούδια, τη φύση».

Κείμενο: Σπύρος Ζωνάκης
Ρεπορτάζ – Τουρισμός

Είναι στα τέλη του 18ου αιώνα και στις αρχές του 19ου αιώνα, που η αρχαιολατρία και η ελληνομανία φτάνουν στο αποκορύφωμά τους. Ένα ταξίδι στην Ελλάδα χάριζε κύρος και ακτινοβολία και κανείς δεν μπορούσε να φέρει επάξια τον τίτλο του περιηγητή, αν δεν είχε κολυμπήσει στον Eυρώτα, δεν είχε γευθεί τις ελιές της Aττικής και δεν είχε χαράξει το όνομά
του στους κίονες του Παρθενώνα, του Σουνίου ή των Δελφών.
Στις μέρες μας, ο περιηγητικός και πεζοπορικός τουρισμός στον τόπο μας έχει συνδεθεί μάλλον αποκλειστικά με τα αρχαία και βυζαντινά μνημεία, μια αποσύνδεση που επιχειρούν οι άνθρωποι της
ΚΟΙΝΣΕΠ «Μονοπάτια της Ελλάδας», που ιδρύθηκε το 2010. «Αναδεικνύουμε τα παλιά μονοπάτια σ’ έναν τόπο, τα καθαρίζουμε, τα σηματοδοτούμε και τα προβάλλουμε. Θα φτιάξουμε ιστοσελίδες με πεζοπορικούς χάρτες, θα κάνουμε εφαρμογή όπου οι εν δυνάμει πεζοπόροι θα μπορούν να περιηγηθούν εικονικά. Σχεδιάζουμε τα μονοπάτια, ώστε οι διαδρομές να είναι κυκλικές και ει δυνατόν ημερήσιες και να έρθουν σε επαφή οι πεζοπόροι από τη βυζαντινή εκκλησία και τον αρχαιολογικό χώρο που είναι μνημείο της UNESCO, μέχρι το πιο παραμελημένο χωραφάκι,
την πιο άγονη ξερολιθιά που υπάρχει σε κάποιον γκρεμό. Και, επίσης, να περνούν μέσα από την καρδιά κάθε οικισμού. Αυτό που ψάχνουν οι πεζοπόροι είναι να συνομιλήσουν με τους ανθρώπους στα καφενεία και τα μαγαζάκια, με τους αγρότες στα χωράφια τους, να δουν τα χρώματα, τα λουλούδια, τη φύση», μας λέει ο διαχειριστής περιβάλλοντος Φοίβος Τσαραβόπουλος, συνιδρυτής της ΚΟΙΝΣΕΠ. Η αρχή έγινε με τα Κύθηρα, όπου μέσα από τη διάσχιση των μονοπατιών ανακάλυψε απίστευτους θησαυρούς, «εγκαταλελειμμένα χωριά, γεφύρια πέτρινα, καταρράκτες, δάση, που δεν φανταζόμουν ότι υπάρχουν σε αυτό το νησί. Ξοδεύτηκαν 60.000 ευρώ για τη δημιουργία και τη λειτουργία του δικτύου και αυτό
απέφερε στο νησί 1,5 εκατομμύριο ευρώ, σε βάθος πέντε χρόνων. Αυτή τη στιγμή σηματοδοτούμε τις ποδηλατικές διαδρομές, που καλύπτουν όλο το νησί, και οργανώνουμε διαδρομές καγιάκ
και αναρριχητικά πεδία. Από την άλλη, στη Σίφνο, φτιάξαμε διαδρομές χωρισμένες σε θεματικές, μία που να έχει πιο πολύ το νερό, άλλη τον εκκλησιαστικό πολιτισμό, άλλη τα αρχαία, μία άλλη τη φύση, άλλη τις καλλιέργειες, ενώ υλοποιήσαμε κι ένα σύστημα πιστοποίησης καταλυμάτων φιλικών στον πεζοπόρο. Στην Τήνο, επανασχεδιάσαμε όλο το δίκτυο μονοπατιών, ώστε να
ενώνει όλους τους οικισμούς του νησιού, βρήκαμε διαδρομές που ήταν ξεχασμένες. Κι εκεί τις φτιάξαμε ανά θεματική, π.χ. τα μαρμαροχώρια, ο δρόμος του νερού και του κάστρου, προς τα λατομεία, η γεωδιαδρομή, η στράτα των μύλων».

ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΕΙΡΗΝΗΣ

Ο κ. Τσαραβόπουλος δηλώνει περήφανος και για τα Μονοπάτια Ειρήνης στη Φλώρινα, που επεκτείνονται πλέον σε Καστοριά και Κοζάνη. «Είναι μια μεγάλου μήκους, πολυήμερη διαδρομή. Ονομάστηκαν έτσι, διότι χρηματοδοτήθηκαν από το Ελληνογερμανικό Ταμείο του Μέλλοντος σε μια περιοχή που είχαν κάψει χωριά οι Γερμανοί. Κάνουμε ειρήνη με το παρελθόν, λοιπόν, και
με τις αντιθέσεις της φύσης, καθώς από τα φουγάρα της Κοζάνης και της Πτολεμαΐδας, περνούμε στο καταφύγιο λύκων και αρκούδας του Αρκτούρου καισε υπέροχα χωριά, όπως το Νυμφαίο,
το Σκλήθρο, το Λέχοβο και τη Βλάστη,με εύρωστα δάση και αλπικά τοπία».

Τα τελευταία χρόνια, εμπνευσμένοι ξεναγοί σχεδιάζουν και προσφέρουν στον τόπο τους διαδραστικές ξεναγήσεις με ευρεία θεματολογία, από λογοτεχνικούς, μυθολογικούς και γαστρονομικούς περιπάτους «μέχρι περιπάτους με θέμα την ιστορία των εγκλημάτων στην πόλη. Αναμφισβήτητα, ο “τουρισμός εμπειριών” ήρθε για να μείνει. Πηγαίνει, όμως, χέρι χέρι με τον“αργό τουρισμό” (slow tourism). Είναι δύσκολο να καταλάβεις έναν τόπο, όταν του διαθέτεις λιγότερες από 12 ώρες», τονίζει η Γιώτα Πάντου, δρ. αρχαιολογίας, ξεναγός και ιδρύτρια του Pelion Culture, που εξειδικεύεται σε εναλλακτικές και θεματικές ξεναγήσεις στον Βόλο και το Πήλιο. Οι επισκέπτες μαθαίνουν για την ιστορία του τόπου μέσα από τα φρούτα, τα δέντρα και τη μυθολογία. «Ξεκινάω με τις ελιές και το
ελαιόλαδο του Πηλίου. Το Πήλιο έχει τρεις ζώνες βλάστησης, στην παράκτια ζώνη έχουμε υπέροχους ελαιώνες 400 χρόνια παλιούς και πάρα πολλά ελαιοτριβεία σκόρπια μέσα στα χωριά.
Επομένως, όταν κάνουμε τη διαδρομική ξενάγηση, επισκεπτόμαστε ένα ελαιοτριβείο μέσα σε έναν ελαιώνα, όπου μιλάμε για την ιστορία της καλλιέργειας της ελιάς, που στον τόπο μας ξεκινάει από τα νεολιθικά χρόνια. Στους Ολυμπιακούς Αγώνες, το βραβείο των αγώνων ήταν παναθηναϊκοί αμφορείς γεμάτοι ελαιόλαδο, σώζονται, μάλιστα, δύο στο Μουσείο του Βόλου, τους οποίους και βλέπουμε. Θα διαπιστώσουν πώς έρχεται η ελιά, πώς ζυγίζεται, πώς πλένεται και μετά προχωράμε σε μια γευσιγνωσία τριών-τεσσάρων διαφορετικών ειδών λαδιού. Θα κόψουν τις ελιές,
«Ξοδεύτηκαν 60.000 ευρώ
για τη δημιουργία του δικτύου
μονοπατιών και αυτό απέφερε
στα Κύθηρα 1,5 εκατομμύριο
ευρώ, σε βάθος πενταετίας».
θα καταλάβουν πώς αυτό το μικρό λουλουδάκι θα γίνει μια πράσινη ελιά», τονίζει η κ. Πάντου, ενώ η περιήγηση συνεχίζεται στη δεύτερη ζώνη βλάστησης, «όπου βρίσκεις ό,τι φρουτόδεντρο θέλεις, από μήλα και κυδώνια μέχρι αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα και καρύδια. Θα επισκεφτούμε κάποιον αγροτουριστικό συνεταιρισμό. Όπως αυτόν της Βυζίτσας, όπου οι γυναίκες μπροστά μας κάνουν γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες. Θα δουν πώς τα καθαρίζουν, τα βράζουν, τα ξαφρίζουν, θα μιλήσουν με τις ίδιες. Σε μια φάρμα της περιοχής, θα μαζέψουν οι ίδιοι φρούτα και θα κάνουνμαθήματα μαγειρικής.

Ο ΚΕΝΤΑΥΡΟΣ
Θα πάμε ακόμα πιο ψηλά, στην τρίτη ζώνη βλάστησης, όπου έχουμε τα βότανα. Συνδέουμε την ύπαρξη των βοτάνων στο Πήλιο με τον Κένταυρο Χείρωνα, ο οποίος ήταν ο πρώτος γιατρός της αρχαιότητας κι αυτός που δίδαξε όλες τις ιδιότητες των βοτάνων στον Ασκληπιό. Θέλουμε να μυήσουμε τους επισκέπτες μας κυρίως στο τσάι του βουνού. Όπου κι αν είμαστε, θα δοκιμάσουν τσάι του βουνού, θα διαβάσουμε μελέτες που έχουν γίνει για αυτό το είδος τσαγιού, που δείχνουν ότι έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το πράσινο τσάι, θα μιλήσουμε για το πώς φτιάχνεται, θα το δουν σε κάθε του μορφή, σε κοτσανάκια, κομμένο, ολόκληρο», συμπληρώνει.
Το Aristotle’s Paths είναι ένα όραμα να συνδυαστεί η φιλοσοφία του Αριστοτέλη των τεσσάρων στοιχείων (νερό, αέρας, γη, φωτιά) με ειδικές πολιτιστικές και πεζοπορικές διαδρομές στην Ανατολική Χαλκιδική. «Θέλουμε να δημιουργήσουμε μια βιωματική εμπειρία, ώστε οι άνθρωποι να έρθουν πιο κοντά με την κληρονομιά μας, την τοπική γαστρονομία, τη φύση, τα αρώματα και να δώσουμε μία πρόσθετη αξία στο τουριστικό προϊόν της περιοχής», εξηγεί στη «σχεδία» η ιδρύτρια του Aristotle’s Paths Πολυτίμη
Μαρκογιαννάκη. «Mέσα από έναν περίπατο στην αρχαία Άκανθο, θα δούμε το κρασί, τον ακάνθιο οίνο, ως έναν οικονομικό και κοινωνικό κρίκο που μας συνδέει ανά τους αιώνες. Ήταν το βασικό
εξαγωγικό προϊόν της περιοχής και αυτό απεικονίζεται και σε νόμισμα του 6ου αιώνα π.Χ., που δείχνει έναν ταύρο και ένα λιοντάρι να μαλώνουν πάνω σε ένα αμπελόφυλλο.

ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥ
ΜΟΥΣΤΟΥ
Περπατάμε ύστερα στο Μουσείο της Νεκρόπολης, που είναι το αρχαίο νεκροταφείο στην Ιερισσό, και καταλήγουμε για οινογευσία σε ένα οινοποιείο, όπου θα μυρίσουμε το μούστο και θα ενημερωθούμε γιαόλη την παραγωγική διαδικασία του κρασιού. Θα δοκιμάσουμε και πέντε ετικέτες μπίρας σε μία τοπική ζυθοποιία, τη μοναδική της Χαλκιδικής, όπου θα κάνουμε και ένα διαδραστικό σεμινάριο για το πώς παρασκευάζεται η μπίρα και θα μυρίσουμε το λυκίσκο σε διαφορετικές εκδοχές και χρώματα.
Στην Αρναία, θα επισκεφθούμε δύο μουσεία της υφαντικής και το λαογραφικό. Υπήρχε στην περιοχή μια μεγάλη παράδοση κατασκευής υφαντών στον αργαλειό. Θα μάθουν για τη βιοτεχνική μονάδα που εξήγαγε υφαντά στα Βαλκάνια και ενώ θα πορευόμαστε προς το βυζαντινό κάστρο του Παλαιοχωρίου, θα τους αφηγηθώ το μύθο για τη βασιλοπούλτου κάστρου, που παρήγαγε χρυσά υφαντά σε έναν χρυσό αργαλειό. Κεντρική μας ιδέα είναι η συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς και εταιρείες που έχουν θετικό οικολογικό ή κοινωνικό αντίκτυπο στην περιοχή μας», μας λέει η ίδια, ενώ, στην Αρναία, οι περιηγητές θα καταλήξουν σε μια οικολογική επιχείρηση, «όπου υπάρχει και ένα μικρό μουσείο μελισσοκομικής τέχνης και ενημερώνονται για το πώς γινόταν
η παραγωγή του μελιού στις αρχές του 20ου αιώνα και παράλληλα δοκιμάζουν τη μουντοβίνα. Στη δε Τρυπητή, θα κάνουμε κατάδυση στη μοναδική υποθαλάσσια κάβα της Χαλκιδικής, η οποία συνδυάζεται με οινογευσία. Ενώ θα πάμε και για πεζοπορία στους καταρράκτες της Βαρβάρας, όπου, στη συνέχεια, θα επισκεπτούμε τον τοπικό αγροσυνεταιρισμό γυναικών, τις Δρυάδες. Θα δοκιμάσουμε γλυκό του κουταλιού και λικέρ και, όταν οι κυρίες φτιάχουν τραχανά, θα συμμετέχουμε και σε ένα βιωματικό παιχνίδι για το άπλωμά του».

Το Βερντέν είναι χαρακτηρισμένο ως «Πόλη-Μνημείο», αποτελώντας παγκόσμιο σημείο αναφοράς στον ιστορικό τουρισμό και τουρισμό μνήμης. Η πόλη ευημερεί αξιοποιώντας στο έπακρο την «κληρονομιά» που άφησε πίσω του ο Α’ ΠΠ (εκεί διεξήχθη μεταξύ Γάλλων και Γερμανών μία από τις κρισιμότερες μάχες του πολέμου). «Στο Βερντέν, ο δήμος και η περιφέρεια
υλοποιούν πλάνα ανάπτυξης του ιστορικού τουρισμού. Με ένα εισιτήριο, μπορείς να επισκεφτείς από οχυρά, πεδία μάχης, μαυσωλεία, νεκροταφεία και μουσεία σε οργανωμένες διαδρομές, νοικιάζοντας ακόμη και ποδήλατο. Ζώντας σε μια περιοχή με τόσο πλούσιο ιστορικό φορτίο, σκεφτήκαμε να ακολουθήσουμε το επιτυχημένο αυτό παράδειγμα», μας εξηγεί ο δημοσιογράφος Παναγιώτης Σαββίδης, αντιπρόεδρος της ΚΟΙΝΣΕΠ Άγκιστρο Δράση, η οποία δημιουργήθηκε το 2016 με έδρα το Άγκιστρο Σερρών και αποτελεί το πρώτο γραφείο εναλλακτικού
τουρισμού στην Ελλάδα που πραγματοποιεί δράσεις σε πεδία μαχών του Β’ΠΠ και σε εγκαταλελειμμένες οχυρώσεις.

ΥΠΟΓΕΙΕΣ
ΑΝΑΒΙΩΣΕΙΣ
«Αυτές περιλαμβάνουν περιηγήσεις στα πεδία μαχών, στα υπόγεια οχυρά και στα επιφανειακά έργα των οχυρών της γραμμής Μεταξά. Οι δράσεις λαμβάνουν χώρα στη στενωπό του Ρούπελ, στο βόρειο κομμάτι του νομού Σερρών, και μπορούν να συνδυαστούν είτε με πεζοπορία είτε με ποδηλασία. Ο κόσμος θέλει να ζήσει κάτι διαφορετικό και όχι να πάει σε ένα πολεμικό μουσείο, όπου θα δει απλά δύο κούκλες και τρία όπλα. Μπαίνουμε στα υπόγεια οχυρά με φανάρια εποχής και ο επισκέπτης είναι σαν να βιώνει τα γεγονότα, τη γερμανική εισβολή. Έχουμε εφέ τόσο ηχητικά όσο και φωτιστικά, ώστε, ανάλογα με το χώρο του οχυρού όπου βρισκόμαστε, να ακούει ο περιηγητής την αντίστοιχη αφήγηση και, παράλληλα, αντιλαμβάνεται πώς είναι η δομή ενός συγκροτήματος.
Φανταστείτε ένα τεράστιο υπόγειο στρατόπεδο, που περιλαμβάνει διαδρόμους οπλιτών, μαγειρεία, αποθήκες πυρομαχικών, κλίμακες που οδηγούν στα εξωτερικά πολυβολεία, αντιαεροπορικά παρατηρητήρια. Μιλάμε για το μεγαλύτερο τεχνικό έργο στην Ελλάδα του 20ου αιώνα, 21 συγκροτήματα από το Μπέλες μέχρι τη Ροδόπη, που ολοκληρώθηκαν μέσα σε τέσσερα χρόνια. Υπάρχει μια τρομερή αύξηση της επισκεψιμότητας στην περιοχή», επισημαίνει ο κ. Σαββίδης, κατά τον οποίο η οργάνωση ενός δικτύου δίπλα στα σύνορα με τη Βουλγαρία, που θα περιλάμβανε
πεδία μαχών του Β΄ Π.Π., οχυρώσεις της «Γραμμής Μεταξά», τοπικά μουσεία, θα βοηθούσε σημαντικά στην ανάπτυξη μικρών χωριών, «που σήμερα αργοσβήνουν, ξεχασμένα, την ίδια ώρα που τα περισσότερα οχυρά στέκουν λεηλατημένα και εγκαταλελειμμένα. Θα μπορούσαν, στο πλαίσιο ενός ρεαλιστικού σχεδιασμού, ν’ αποτελέσουν τη βάση
για τη δημιουργία μικρών ιστορικών θεματικών πάρκων, οργανωμένων μονοπατιών με σήμανση, που θα δημιουργούσαν νέες θέσεις εργασίας. Όμως, δεν μπορούμε να περάσουμε σε αυτό το στάδιο, γιατί το Υπουργείο Εθνικής Άμυνας επικαλείται ότι αυτές οι περιοχές είναι ακόμη στρατιωτικές, που όντως είναι με βάση μεταξικούς νόμους, αλλά είναι κάπως οξύμωρο να τις θεωρείς ως
τέτοιες, ενώ δεν υπάρχει καθόλου στρατός στην περιοχή. Έχει υπογραφεί εδώ και τρία χρόνια ένα μνημόνιο ιστορικού, στρατιωτικού τουρισμού που ανάμεσα στα Υπουργεία Εθνικής Άμυνας, Πολιτισμού και Τουρισμού, αλλά δεν έχει τεθεί σε ισχύ, γιατί δεν έχει υπογραφεί η σχετική ΚΥΑ», μας πληροφορεί.

Πώς θα σας φαίνονταν αλιευτικές περιηγήσεις στον Αργοσαρωνικό, όπου οι τουρίστες τρώνε πάνω στο σκάφος τα ψάρια που μόλις μάζεψαν μαζί με τον επαγγελματία αλιέα; Κι όμως, τέτοιες
εξορμήσεις υλοποιεί ο αλιέας Τάσος Λαδάς στον Πόρο (Poros Fishing Trips).

ΜΕ ΜΙΑ ΨΑΡΙΑ
ΣΤΟ ΜΠΟΥΡΤΖΙ
«Δόθηκε η δυνατότητα για αλιευτικές περιηγήσεις, το 2015, όταν και ψηφίστηκε το σχετικό νομοσχέδιο. Μπορεί ο κάθε παράκτιος αλιέας που έχει ένα σκαφάκι από δύο ώς 15 μέτρα να ασχοληθεί με τον αλιευτικό τουρισμό, που σημαίνει ότι μπορεί να παίρνει τουρίστες και να τους κάνει περιήγηση, ψάρεμα, φαγητό με την ψαριά της ημέρας πάνω στο σκάφος. Με μάξιμουμ επιβάτες τους 12, ώστε να μην υπάρχει ανταγωνισμός με τα τουριστικά σκάφη. Θα ξεκινήσουμε το πρωί γύρω στις εννιά, θα σηκώσουμε τα δίχτυα, ώστε να βιώσουν την εμπειρία της ανάσυρσης των διχτυών.
Κατά την αλιευτική εξόρμηση, περνάμε από το νησί Μπούρτζι, σταματάω να το δουν, να τραβήξουν τις φωτογραφίες τους. Τους διηγούμαι την ιστορία του νησιού, ποιο είναι αυτό το κάστρο, από ποιους κατασκευάστηκε, ποια ήταν η χρήση του, στη συνέχεια θα δούμε κάποια σπάνια είδη πουλιών, θα τους εξηγήσω τι είδους πουλιά είναι αυτά. Σε ένα νησάκι, το Μόδι, υπάρχει μια αρχαία πόλη και ένα αρχαίο ναυάγιο, θα τους μιλήσω γα την ιστορία της, σε ποιο σημείο βρίσκονται οι ανασκαφές, τι κινήσεις έχουν γίνει από την αρχαιολογική υπηρεσία. Μετά το ψάρεμα,
αράζουμε σε έναν κολπίσκο, όπου θα καθαρίσουμε τα ψάρια που μαζέψαμε και θα ετοιμάσουμε το γεύμα μας. Τα προϊόντα που καταναλώνουμε είναι πάντα ντόπια, δεν θα πάρουμε συσκευασμένα επώνυμα προϊόντα. Μέσα σε λίγες ώρες, γινόμαστε φίλοι, λες και γνωριζόμασταν χρόνια, γιατί συζητάμε και προσωπικά πράγματα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Τους ενδιαφέρει να τους εξιστορήσεις τη ζωή σου, να μάθουν πώς είναι η ζωή του αλιέα, ενώ ανοίγονται και εκείνοι για τη δική τους ζωή», υπογραμμίζει ο κ. Λαδάς, που νιώθει ικανοποιημένος, καθώς βάζει ένα μικρό λιθαράκι στην προστασία του ιχθυαποθέματος. «Τους μήνες που ασχολούμαι με τον αλιευτικό τουρισμό, είναι οι μικρές οι ποσότητες των ψαριών που αλιεύω. Αν οι μισοί αλιείς στον Πόρο καταπιάνονταν με τον αλιευτικό τουρισμό, η περιοχή θα έπαιρνε μια ανάσα, αναφορικά με την προστασία των τοπικών ιχθυαποθεμάτων. Από την άλλη, ήταν και μια σανίδα σωτηρίας οικονομικά.
Λόγω της υπεραλίευσης και της ερασιτεχνικής αλιείας, που έχει πάρει πολύ μεγάλο μερίδιο της αγοράς με την παράνομη πώληση των ψαριών, είναι πάρα πολύ δύσκολο να επιβιώσεένας αλιέας μόνο από την αλιεία», καταλήγει.

Πηγή: Shedia

Aristotles Paths

Μια σπουδαία μέρα για τo “Aristotle’s Paths”! Δεχθήκαμε την πρόσκληση του “Συλλόγου Επαγγελματιών Νήσου Αμμουλιανής”, σχετικά με το πρόγραμμα Aristotle’s Paths . Παρουσιάσαμε το πρόγραμμά μας σε επαγγελματίες του χώρου του τουρισμού . Θέτουμε τις βάσεις για μια όμορφη και δημιουργική συνεργασία.

Aristotles Paths

Με τιμητικές διακρίσεις για τα μέλη του ΣΕΓΕ ολοκληρώθηκε η τελετή βράβευσης νεανικής επιχειρηματικότητας «Γε’ νέο Επιχειρείν» για το έτος 2023, ένας θεσμός ανάδειξης των νέων επιχειρηματιών. Η τελετή, που διοργάνωσε ο οργανισμός Θεσσαλονίκης Δρώμενα, πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 22 Μαρτίου, στο Διεθνές Κέντρο Ψηφιακού Μετασχηματισμού και Ψηφιακών Δεξιοτήτων της Cisco.

Aristotles Paths

Με τιμητικές διακρίσεις για τα μέλη του Συνδέσμου Επιχειρηματιών Γυναικών Ελλάδας ολοκληρώθηκε η τελετή βράβευσης νεανικής επιχειρηματικότητας “Γε’ νέο Επιχειρείν” για το έτος 2023, ένας θεσμός ανάδειξης των νέων επιχειρηματιών.

Η τελετή πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 22 Μαρτίου 2023, στο Διεθνές Κέντρο Ψηφιακού Μετασχηματισμού και Ψηφιακών Δεξιοτήτων της Cisco.

Aristotles Paths

«Εμπειρία των αισθήσεων» είναι η θεματολογία του νέου τουριστικού προϊόντος που ‘χτίζεται’ στην περιοχή της Ανατολικής Χαλκιδικής  και στο οποίο θα μπορούν να συμμετέχουν άτομα με οπτική αναπηρία. «Δημιουργούμε τουριστικά προϊόντα βασισμένα σε εναλλακτικές μορφές τουρισμού για άτομα με οπτική αναπηρία, τα οποία πλην της όρασης, έχουν αναπτυγμένες τις υπόλοιπες αισθήσεις τους» δηλώνει στο GRTimes.gr η Πολυτίμη Μαρκογιαννάκη, διοργανώτρια του τουριστικού πακέτου.

Ρεπορτάζ: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)

Με σύνθημα προσβασιμότητα παντού και με βασικές αξίες την ανεξαρτησία, την ισοτιμία και πάνω απ’ όλα την ασφάλεια, η Πολυτίμη Μαρκογιαννάκη ιδιοκτήτρια του Aristotle’s Paths και ο Θανάσης Σιδέρης της Accessibility Support Academy ενώνουν τις δυνάμεις τους και δημιουργούν ένα νέο προϊόν, τουριστικό, προσβάσιμο σε άτομα με οπτική αναπηρία τα οποία πάσχουν από ολική ή μερική απώλεια όρασης.

«Το ζητούμενο είναι να έχουν πρόσβαση στον τουρισμό όλοι, και τα άτομα με ειδικές ανάγκες να μπορούν να πάνε διακοπές, γιατί είναι πολύ δύσκολο να πάνε και να μην μπορούν να  κάνουν τίποτα» δηλώνει στο GRTimes.gr η Πολυτίμη Μαρκογιαννάκη, η οποία έχει σπουδάσει Πολιτικές Επιστήμες με ειδίκευση στις εναλλακτικές μορφές τουρισμού. Παράλληλα είναι η ιδιοκτήτρια του Aristotle’s Paths με έδρα στη Στρατονίκη της Ανατολικής Χαλκιδικής, επιχειρώντας το νέο της ξεκίνημα μόλις το Δεκέμβριο του 2021.

Όπως η ίδια αναφέρει στο GRTimes.gr σε συνεργασία με τον Θανάση Σιδέρη της συμβουλευτικής εταιρίας Accessibility Support Academy με εξειδίκευση στη δημιουργία προσβασιμότητας «δημιουργούμε ένα πακέτο το οποίο βασίζεται στις εναλλακτικές μορφές τουρισμού και απευθύνεται σε άτομα με οπτική αναπηρία» επισημαίνοντας πως αυτά τα άτομα, πλην της όρασης, έχουν αναπτυγμένες τις υπόλοιπες αισθήσεις τους, την όσφρηση, τη γεύση, την αφή, την ακοή.

Μάλιστα όπως υπογραμμίζει, είναι η πρώτη φορά που διοργανώνεται κάτι τέτοιο στη Βόρεια Ελλάδα, λέγοντας πως στο Βόλο γίνονται κάποιες αντίστοιχες δράσεις που απευθύνονται σε οπτικά ανάπηρους ανθρώπους.

Κατάδυση και επίσκεψη σε φάρμα

Οι διαδρομές που έχει δημιουργήσει η Πολυτίμη Μαρκογιαννάκη στην περιοχή της Ανατολικής Χαλκιδικής, είναι πολιτιστικού, φυσιολατρικού και γαστρονομικού χαρακτήρα και συνδυάζουν τη φιλοσοφία του Αριστοτέλη των τεσσάρων στοιχείων (νερό, αέρας, γη, φωτιά). Στόχος είναι η βιωματική εμπειρία του επισκέπτη, είτε είναι Έλληνας είτε αλλοδαπός.

Εδώ έρχεται να προστεθεί και η βιωματική εμπειρία για τα άτομα με οπτική αναπηρία. Το πώς, μας το εξηγεί ευθύς αμέσως: «Έχουμε ετοιμάσει μια βιωματική εμπειρία που ονομάζεται ‘Εμπειρία των αισθήσεων’ και περιλαμβάνει κατάδυση και επίσκεψη σε μικρή φάρμα με άλογα» λέει η κα. Μαρκογιαννάκη εξηγώντας τον τρόπο με τον οποίον θα μπορούν να συμμετέχουν σ’ αυτή τη βιωματική εμπειρία.

«Στην μεν κατάδυση τα άτομα με οπτική αναπηρία θα αναπνέουν, θα ακούν τον αναπνευστήρα, τον χτύπο της καρδιάς τους, θα έχουν την αίσθηση της αιώρησης, θα πιάνουν την άμμο, στη δε φάρμα με τα άλογα θα έρθουν σε επαφή με τα ζώα, θα κάνουν ιππασία» αναφέρει επισημαίνοντας «πέρα από την ασφάλεια, που είναι το βασικότερο, θέλουμε να μπορούν να αισθάνονται και την ανεξαρτησία, ότι μπορούν να κάνουν πράγματα».

Η βιωματική εμπειρία για άτομα με οπτική αναπηρία είναι προγραμματισμένη για το Σάββατο 3 Σεπτεμβρίου, και όπως πληροφορεί το GRTimes.gr η κα. Μαρκογιαννάκη, η ανταπόκριση είναι πολύ θετική, τόσο από συλλόγους ΑμεΑ και άτομα από τη Σχολή Τυφλών όσο και από γονείς με παιδιά που έχουν την αναπηρία. «Προσφέρουμε ασφάλεια, ανεξαρτησία, πρόσβαση στον τουρισμό» τονίζει η Πολυτίμη Μαρκογιαννάκη.

Ασφάλεια, ισοτιμία, ανεξαρτησία

Στο παραπάνω τουριστικό πρόγραμμα βιωματικής εμπειρίας για άτομα με οπτική αναπηρία ‘κουμπώνει’ ο Θανάσης Σιδέρης εκπαιδευτής σε άτομα με οπτική αναπηρία. Ο ίδιος πάσχει από ολική απώλεια όρασης, ωστόσο, το μόνο που κάνει είναι να μην το βάζει κάτω.

Είναι ο άνθρωπος που σχεδίασε το καινοτόμο πρότζεκτ στο πρώτο κατάστημα σούπερ μάρκετ φιλικό σε άτομα με οπτική αναπηρία, στη Θεσσαλονίκη, και το οποίο εγκαινιάστηκε στις αρχές Ιουλίου 2022.

«Ερχόμαστε να συνδέσουμε τις γνώσεις μας πάνω στην προσβασιμότητα και το τουριστικό προϊόν» δηλώνει στο GRTimes.gr ο Θανάσης Σιδέρης συντονιστής του έργου για το εν λόγω τουριστικό πρόγραμμα που ‘χτίζει’ η κα. Μαρκογιαννάκη.

Όπως ο ίδιος εξηγεί «στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε προσβασιμότητα στον τουρισμό στα άτομα με οπτική αναπηρία, να μπορούν να απολαύσουν ένα αγαθό, ισότιμα, ανεξάρτητα και με ασφάλεια» προσθέτοντας πως σ’ ότι αφορά το κομμάτι της προσβασιμότητας «δεν υπάρχει κάτι φιξαρισμένο, είναι ανάλογα την περίπτωση, τουλάχιστον όταν μιλάμε για τον ανθρώπινο παράγοντα».

Εποπτεύοντας το βιωματικό τουριστικό πακέτο

Σ’ ότι αφορά το συγκεκριμένο βιωματικό τουριστικό πακέτο «Εμπειρία των αισθήσεων» όπως εξηγεί στο GRTimes.gr ο κ. Σιδέρης, «ως συντονιστές, εποπτεύουμε ώστε να υπάρχει η απόλυτη ασφάλεια» με τη μεν κατάδυση να περιλαμβάνει προσωπικό που είναι εκπαιδευμένο ώστε να χειριστεί άτομα με οπτική αναπηρία, τη δε επίσκεψη σε φάρμα και κατ’ επέκταση ιππασία, «να έχουμε αξιολογήσει και εποπτεύσει την πορεία που θα γίνει με το άλογο, ώστε να εξασφαλίσει την ασφάλεια στα άτομα με οπτική αναπηρία».

Σημειώνεται ότι ο κ. Σιδέρης, εκτός από το καινοτόμο πρότζεκτ που σχεδίασε στο πρώτο κατάστημα σούπερ μάρκετ, φιλικό σε άτομα με οπτική αναπηρία, είναι, μεταξύ άλλων, εκπαιδευτής στην εξυπηρέτηση ατόμων με οπτική αναπηρία, επιστημονικός σύμβουλος της εταιρείας Tandem που μαζί με το Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ) συντέλεσαν καθοριστικά στην επίτευξη του πρότζεκτ στο σούπερ μάρκετ, μεγάλης αλυσίδας σε Θεσσαλονίκη και πανελλαδικά, και μαζί με τις Λία Αβραάμ και Φωτεινή Μπαξεβάνου, τις μοναδικές εκπαιδεύτριες κινητικότητας για άτομα με οπτική αναπηρία στη Βόρεια Ελλάδα, έχουν δημιουργήσει την εταιρία Accessibility Support Academy, από τον Απρίλιο του 2022.

«Θέλω ο συνάνθρωπός μου να είναι ασφαλής» δηλώνει στο GRTimes.gr ο 34χρονος Θανάσης Σιδέρης ο οποίος πάσχει από ολική απώλεια όρασης.

Πηγή: www.grtimes.gr

Aristotles Paths

Ένα εξαιρετικό τουριστικό γραφείο, το οποίο ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα είναι το Aristotle’s Paths. Διακρίνεται για την αριστοτελική φιλοσοφία του, τις δράσεις του και τον τρόπο σκέψης του.

Το Aristotle’s Paths που εδρεύει στην Στρατονίκη του δήμου Αριστοτέλη, βραβεύτηκε  από την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο της διεθνής έκθεσης τουρισμού Philoxenia 2022,  με το χρυσό βραβείο “Αριστείας”, στον τομέα της παροχής τουριστικών υπηρεσιών.

Aristotles Paths

Εξαιρετικές εμπειρίες και γαστρονομικές απολαύσεις συμπεριλαμβάνονται στα Μονοπάτια του Αριστοτέλη(Aristotle’s Paths), μια βιωματική περιήγηση με ειδικές πολιτιστικές και πεζοπορικές διαδρομές στην Ανατολική Χαλκιδική, τη Γη του Αριστοτέλη.
«Η κάθε διαδρομή προσφέρει μια μοναδική εμπειρία. Κεντρική μας ιδέα είναι η συνεργασία με τοπικές εταιρείες, που έχουν θετικό οικολογικό ή κοινωνικό αντίκτυπο στην περιοχή μας. Να δημιουργήσουμε μια βιωματική εμπειρία, ακολουθώντας το μονοπάτι που οι άνθρωποι έρχονται πιο κοντά με την κληρονομιά μας, την τοπική γαστρονομία, τις εικόνες, τη φύση, τα αρώματα, ώστε να δώσουμε μία πρόσθετη αξία στο τουριστικό προϊόν της περιοχής» επεσήμανε η Πολυτίμη Μαρκογιαννάκη, υπεύθυνη της ταξιδιωτικής εταιρείας «Aristotle’s Paths».
Η αποκατάσταση και η χάραξη καινούργιων διαδρομών, πρέπει να γίνεται με τη φιλοσοφία της διατήρησης των τοπικών στοιχείων της περιοχής, έτσι ώστε να μην αλλοιώνεται η ήδη υπάρχουσα αρχιτεκτονική του τοπίου και ακόμη να προσελκύει τον σύγχρονο φυσιολάτρη τουρίστα.

Σε κάθε διαδρομή ανταλλάσσονται ιστορίες ή αφηγήσεις, οι οποίες ως μέσο ψυχαγωγίας, εκπαίδευσης και πολιτιστικής διατήρησης ταξιδεύουν τον επισκέπτη στο χρόνο. Επίσης προωθείται μία βιωματικού τύπου ενασχόληση στον οινικό τουρισμό, ειδικών group, ώστε μέσα από αγροτικές δραστηριότητες ή και την κατάδυση, σε ένα διαδραστικό παιχνίδι να συμμετάσχουν σε ένα wine tasting των αισθήσεων. Wine games στη στεριά και στη θάλασσα, με μια ιδιαίτερη γευσιγνωσία κρασιού είτε υπεδάφιας είτε υποθαλάσσιας κάβας.

1η διαδρομή

Στη διαδρομή των Καταρρακτών της Βαρβάρας, μία διαδρομή μέσα σε ένα καταπράσινο δάσος, θα ειπωθούν ιστορίες που θα συνδέσουν τη θεά Άρτεμη με τις μετέπειτα νεράιδες.
2η διαδρομή

Στη διαδρομή της Αρναίας στόχος είναι σε κάθε δημιούργημα του ανθρώπου υφαντό, η σκεύος μαγειρικής να μάθουμε περισσότερα όχι τόσο την χρησιμότητα, αλλά τους λόγους αναγωγής ενός υφαντού, η μιας κατσαρόλας σε έργο Τέχνης.
3η διαδρομή

Η ταξιδιωτική εταιρεία «Aristotle’s Paths» έχει χαράξει το «Δρόμο του Ακάνθιου Οίνου». Ο «Ακάνθιος Οίνος» δηλαδή ο οίνος της αρχαίας Ακάνθου, της σύγχρονης Ιερισσού στη Χαλκιδική δεν ήταν ένα απλό κρασί. Ήταν το κρασί που σύμφωνα με το μύθο ζήτησε να δοκιμάσει ο Ξέρξης κατά τη διάνοιξη της ομώνυμης διώρυγας στο τρίτο πόδι της Χαλκιδικής στη διάρκεια των περσικών πολέμων. Ήταν το κρασί που ήπιε ο βασιλιάς των Περσών πριν τη μάχη των Θερμοπυλών. Αποτελούσε δε, το μήλο της έριδος μεταξύ Αθηναίων και Σπαρτιατών, όπως αναφέρει ο Θουκυδίδης, κατά τη διάρκεια του Πελοποννησιακού Πολέμου. Ήταν επίσης το κρασί που ο αρχαίος φιλόσοφος Αθηναίος αναφέρει στο έργο του «Δειπνοσοφιστές» και συνόδευε τα συμπόσια των αρχαίων Ελλήνων.

Ένας περίπατος, μέσα στην Ιερισσό Χαλκιδικής, όπου ο οίνος αποτελεί έναν πολιτιστικό σύνδεσμο που ενώνει την περιοχή ανά τους αιώνες. Πιο συγκεκριμένα η περιπατητική διαδρομή εξελίσσεται στην αρχαία Άκανθο , η οποία ξεκινά από το λιμάνι της Ιερισσού, σταματά στην αρχαία Άκανθο και ολοκληρώνεται στο θρόνο του Ξέρξη και στους αμπελώνες του Domaine Agrovision.Το κτήμα θέλοντας να συνδέσει το παρελθόν με το παρόν τονίζοντας την εντοπιότητα έδωσε το όνομα «Ieris». Ακολουθεί γευσιγνωσία με θέα τη νήσο της Αμμουλιανής και το Άγιο Όρος. Όπως αντιλαμβάνεστε εκτός της απολαυστικής γευστικής δοκιμής, οι συμμετέχοντες ταξιδεύουν στο παρελθόν με τον Ακάνθιο Οίνο ο οποίος μεταλαμπαδεύει πολιτισμό και ιστορία.
Η γαστρονομία, αίσθηση της γεύσης, οι γευστικές δοκιμές, σε τοπικά προϊόντα, όπως το μέλι, το κρασί, τα ζυμαρικά, αποτελεί επίσης παράγοντα πολιτιστικού βιωματικού τουρισμού, δε δοκιμάζουν απλά, μαθαίνουν για τον τρόπο παρασκευής τους, ή συμμετέχουν σε μαθήματα μαγειρικής.

Ακόμη, μεγάλη σημασία δόθηκε στο άρωμα που θα έχει η κάθε διαδρομή, ανατέθηκε σε αρωματοποιό που χρησιμοποιεί βότανα και έλαια από το Αριστοτελικό Βουνό, η παραγωγή αρωμάτων.

«Όσο για την όραση και την αφή, σε μία περιοχή όπου το βαθύ μπλε συναντά το πράσινο, μέσα σε ένα ιστορικό ταξίδι έργων του ανθρώπου κτίρια, εκκλησίες, μνημεία, δεν υπάρχει κάτι περισσότερο να πει κανείς. Οι ιστορίες, κάποιες ξεχασμένες , κάποιες νωπές στη μνήμη, οι ειδικά διαμορφωμένοι περίπατοι που μας γνωρίζουν την πανίδα , τη χλωρίδα και την πολιτιστική μας κληρονομιά που μας περιβάλλουν, οδηγούν σε ένα άλλο μοντέλο τουριστικής ανάπτυξης, αυτό της βιώσιμης , της πολιτιστικής ενώ σπέρνουν στοιχεία ενός εκλεπτυσμένου οικοτουρισμού, διαμορφώνοντας παράλληλα ένα branding στη περιοχή, γύρω από τον Αριστοτέλη, αν μη τι άλλο πρόκειται για την πατρίδα του» υπογράμμισε η κ. Μαρκογιαννάκη.

Aristotles Paths